Tarta de albaricoques a la Mistela con crema de almendras

Albaricoque, Mistela y almendra componen una gramática de la dulzura ideal para la primavera, para degustar al sol, sin remordimientos. Con una base crujiente y mantequillosa, una compota de albaricoques y una decadente crema de amable cremosidad, esta tarta, adaptada de una antigua receta de Claudio Sadler, es ideal para conmemorar los inicios de esta temporada.  [...]

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Nísperos y cerezas

Anticipan el verano. Con las ganas que tenemos.

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Tarta de té sencha o cómo destrozar una picadora por intentar ahorrar

Mi abuela siempre decía que lo barato sale caro. Era hija de una familia humilde, pero ella parecía una princesa en cualquier ocasión. Elegante, refinada, siempre era capaz de encontrar la frase perfecta para hacer sentirse bien a cualquiera. Por fortuna, llegó a la jubilación con una buena pensión que le permitía elegir sus compras basándose [...]

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Carquiñolis de ‘pinolis’

Con esta receta me di cuenta de que muchas de las cosas que hacen en las pastelerías se pueden realizar en casa con algo de voluntad, mesura y buenos ingredientes. Al verlos salir del horno, me sentí como un auténtico profesional de la pastelería e incluso pensé en retirarme al campo y dedicarme a una [...]

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