Coca de sardinas

¿Tenéis diez minutos? Os propongo un viaje fantástico a lomos de un animal casi mitológico, vestido de refulgente plata y de escurridiza personalidad. Una aventura que nos llevará por las mejores playas del Mediterráneo, conociendo culturas, gentes, idiomas y climas. Surcando una geografía de los sabores acunados por las mareas y la brisa. Diez minutos [...]

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Tarta de albaricoques a la Mistela con crema de almendras

Albaricoque, Mistela y almendra componen una gramática de la dulzura ideal para la primavera, para degustar al sol, sin remordimientos. Con una base crujiente y mantequillosa, una compota de albaricoques y una decadente crema de amable cremosidad, esta tarta, adaptada de una antigua receta de Claudio Sadler, es ideal para conmemorar los inicios de esta temporada.  [...]

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Recibiendo con honores al primero de la temporada. Timbal de atún con pisto y patata confitada

Propongo crear un comité de bienvenida de estos santos animales. Un cortejo festivo que podría situarse en Barbate o Chiclana para recibirlos como se merecen cuando entran a desovar al Mediterráneo. Hacer una gran fiesta y poner una pancarta atravesando el estrecho como en el Tour. También se les podría recibir poniéndoles un collarcito de [...]

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Nísperos y cerezas

Anticipan el verano. Con las ganas que tenemos.

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Galletas de chocolate con sal

Llegamos de noche, muy tarde. Módica dormía plácida cuando un par de españolitos se presentaron derrotados ante su espléndido gótico. Una pensión completa, dos y a la tercera, Gianni y Clara nos abrieron las puertas de su casa. Derroche de barroquismo doméstico, incluídos muros de papel cartón imitando un roquero en el salón. Fotos de [...]

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